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愛吃香菇的要收藏,學會這種做法,比肉還好吃,出鍋饞得流口水

愛吃香菇的要收藏,學會這種做法,比肉還好吃,出鍋饞得流口水

大家好,今天要和大家分享的是,一道美味的炒香菇,對于香菇這道食材相信我們都對其并不陌生吧,尤其是在燉湯的時候,往里面加入一些香菇,不僅能夠讓湯的味道更鮮,還能夠讓湯的營養變得更豐富。那么如此好吃又營養

大家好,今天要和大家分享的是,一道美味的炒香菇,對于香菇這道食材相信我們都對其并不陌生吧,尤其是在燉湯的時候,往里面加入一些香菇,不僅能夠讓湯的味道更鮮,還能夠讓湯的營養變得更豐富。那么如此好吃又營養的香菇,在這一期進行制作的時候,怎么可以只用起來燉湯呢?

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這不,今天就給大家帶來了一道炒香菇的制作方法,每次我家做這道菜的時候,別提有多下飯了,拿肉也不換哦。下面就隨我一起來了解一下,具體的制作方法吧,在這樣漸漸寒冷的初冬季節,能夠吃上這樣一道暖乎乎的炒香菇,別提有多美味了。

【炒香菇】

【制作食材】香菇,大蒜,小蔥,青紅椒,食用油,食鹽,生抽,淀粉水。

【方法及步驟】

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1、首先我們要把買回來的新鮮香菇,將其清洗干凈后,并切成細片狀備用。在清洗香菇之前要加入少許食鹽,對其進行浸泡15分鐘,因為香菇的表面有很多的雜質,加入食鹽能夠讓其清洗的更干凈。準備的青紅椒將其清洗干凈后,并斜刀切成小塊狀,裝入碗中備用。大蒜、生姜則需要將其清洗干凈后,切成粒狀裝入碗中備用,所有的食材準備好以后,就可以準備下一步的制作了。

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2、準備一口鐵鍋,往鍋中加入一升左右的清水,等水燒開后,把準備好的香菇倒入到鍋中,對其進行焯水處理,焯水時間控制在兩分鐘左右,用沸水將香菇煮至斷生以后,即可將其控干水分撈出,并放入到涼水當中過一道涼水。(香菇提前對其進行焯水處理,能讓香菇在后期煸炒的過程中更容易入味,不僅如此,還能夠減少香菇在入鍋煸炒時,所需要的時間,讓炒出來的香菇口感更嫩滑。)

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3、起鍋燒油,往鍋中加入一勺食用油,并開中火將油溫加熱至5成熱,然后把準備好的青紅椒,以及大蒜、生姜倒入到鍋中,將其翻炒出香味。再把焯好水的香菇倒入到鍋中,將其翻炒半分鐘,再加入一勺食鹽,淋入適量的生抽和耗油,將其翻炒均勻入味上色,最后再淋入小半碗的淀粉水進行勾芡,并開大火快速的對其進行翻炒均勻,等到湯汁被炒至濃稠時,即可將炒好的香菇盛出鍋裝盤進行食用,一道香味十足的炒香菇就制作好了,讓人看了就食欲滿滿,吃起來的味道更是一絕,絕對比吃肉還要香。

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【小貼士】

1、在購買香菇的時候,一定要注意對香菇進行挑選,千萬不要買到那些肉質比較老的香菇,那樣的香菇適合燉湯,卻不適合用來爆炒。

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2、在炒香菇的時候,很多人都不會提前對其進行焯水處理,其實這樣的做法是非常錯誤的,正確的方式是要先讓香菇進行焯水處理,再入油鍋進行煸炒。

3、炒好以后的香菇一定要趁熱食用,冷了以后香菇的味道就不怎么好吃了。


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[責任編輯:無]
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