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山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

冬至過后,春節不遠了過了冬至離春節沒多少天了又到吃水餃的季節俗話說“冬至餃子夏至面”,你家開始包餃子了嗎?小時候每到逢年過節,晚會上總會出現這樣的解說詞:“此時此刻,家家戶戶都在包餃子……”吃餃子是過

山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

冬至過后,春節不遠了


過了冬至

離春節沒多少天了

又到吃水餃的季節

俗話說“冬至餃子夏至面”,你家開始包餃子了嗎?

小時候每到逢年過節,晚會上總會出現這樣的解說詞:“此時此刻,家家戶戶都在包餃子……”


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

吃餃子是過年的重頭戲


那時候我認為,全國人民都會用吃餃子的方式來慶祝節日

后來才明白,原來南方朋友不吃餃子,人家吃的是湯圓


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

南方朋友很糾結


所以很多南方朋友說,一聽到“家家戶戶都開始吃餃子”這句話,就感覺有些怪怪的


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

南方很少吃餃子


餃子是北方的美食,但如果要論哪個省的人最愛吃餃子,我覺得非山東莫屬了


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中國吃餃子地圖


因為在山東,只要一遇上節日,大家就會用包餃子的方式來慶祝


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

山東吃餃子地圖,棗莊這么不合群嗎?


小時候家里人就特別愛包餃子,只要回家一看到餃子,腦子里就立馬想道:

要過什么節日了!

要么就是:

家里來客人了!

但母親說:

沒有什么節日,家里也沒來客人,今天吃餃子,給你們改善伙食!


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

餃子


在山東,餃子是最普及的一道美食,因為只要一開始吃餃子,就意味著“要吃好的了”

俗話說:“舒服不如躺著,好吃不如餃子?!?/p>

“餃子就酒,越喝越有?!?/p>

連餃子都不好吃,什么東西好吃呢?

俗話說:“出門餃子還家面?!?/p>

家里有人要出遠門,包頓餃子歡送一下

家里有人回來了,其實也不喝面條——包頓餃子歡迎一下


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

頓頓餃子很無奈


這是平常時候,倘若到了逢年過節,那更不得了,尤其是春節的時候,山東人幾乎家家戶戶都要包餃子、吃餃子


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

包餃子不嫌麻煩


媽,今天早晨吃什么?

餃子!


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餃子美味


媽,今天中午吃什么?

餃子!


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

餃子好吃


媽,今天晚上吃什么?

餃子!


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

頓頓吃就不行了


怎么一天三頓全吃餃子?

過年了還不吃餃子?

這就是山東:


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

山東,吃餃子才算過年


不吃餃子還叫過年嗎?

所以提醒在春節期間去山東鄉村游的小伙伴們,一定要自帶干糧,因為在鄉下沒有別的吃食,只有餃子!

讓你吃到吐為止


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哈哈


關鍵不在于山東過節期間天天吃餃子,而是吃餃子還有一套嚴格的“儀式”或者“規矩”,不能隨便亂吃的!

剛出鍋的餃子熱氣騰騰,你撈出來就吃,那哪行?

人家會說你沒規矩的

那么山東人吃餃子需要哪些儀式呢?

記?。?/p>

第一碗餃子,是不能吃的,要首先“恭神”,或者祖先的靈牌,山東鄉下里叫做“澆奠”,澆奠完了之后,才正式開始撈餃子,這時候就可以端上桌,一家人開始吃餃子了。就算在平常時候,第一個餃子也是不能吃的喲


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

餃子要先祭灶神


春節期間的山東沒別的味兒,到處都是餃子味兒!

春節期間的山東沒有別的聲音,家家戶戶都是剁餃子餡的聲音!


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

剁餡子


一點都不夸張!

俗話說:“餃子好吃不在褶,在陷兒!”


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

要包出褶子來


餃子餡有各種各樣的

主要分為葷與素的!

什么是葷的?

只要能吃的肉都可以往里包!

什么是素的?

只要能吃的菜都可以往里包!


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驚訝了


我忽然感到已經掌握餃子的秘密了

就是:

一張面皮,什么餡都可以往里包!


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可能嗎?


它沒有固定餡子,喜歡吃什么就往里包什么,適合所有人的口味!


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抬杠

可以:


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

哈哈


春節時吃什么餡子的餃子,在山東也有講究,不能亂吃

俗話說“冬至大如年”,冬至是山東人吃餃子的開始,一直吃到過年的;過完年還不行,還要一直吃到正月十五的


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

天天餃子就酒


年前的餃子一般都是肉餡子的,但到除夕那一天,是絕對不能吃肉餡子的

吃什么餡子的呢?

是的:

素餡!

素餡餃子要吃到什么時候呢?

要一直吃到大年初二,也即送完祖先神牌后,這時候你才能“開吃”肉餡餃子

山東是禮儀規矩很大的地方,有很多講究和說法,尤其是這些傳統的儀式和規矩,都保存地比較完好


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

餃子餡


餃子據說是張仲景發明的。古時候有一年冬天特別冷,把許多人耳朵都凍壞了,張仲景看到后,便制作了一種食物,用面皮包著餡兒,下到開水鍋里去煮,結果這道食物出來后,把大家的凍耳朵都治好了,后人為了紀念張仲景,把這道美食稱之為“交耳”,后來一傳十十傳百,就成了“餃子”。吃了餃子不會凍耳朵


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

餃子的發明


傳說不知道真假,但總之是一種很美好的祝愿

在山東,吃餃子又稱為“吃元寶”,因為餃子的模樣像元寶一樣,所以它不僅是一種美食,而是象征著“財富”和“吉利”


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

餃子像元寶


為什么山東人喜歡吃餃子?就是圖吉利??!


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

圖吉利


與山東人一樣,東北人也非常喜歡吃餃子

《闖關東》里的朱開山冬天時就凍了一大鍋餃子,過年天天吃餃子


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

過年吃餃子


吃餃子也就意味著天天過年了

瞧,這是東北的特色,曬凍餃子:


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

曬餃子


夠硬核吧?

這比山東可厲害多了

但不要忘記,東北餃子也是山東傳過去的喲


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

不敢想象


在山東,餃子不叫“餃子”,叫“包子”

家里來客人,主人說:“走,包包子去?!蹦阋詾槭前按蟀印眴??不是,是包“小包子”,“小包子”也就是餃子


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

小包子,就是餃子

記住,這才是山東大包子:


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

大包子

包餃子是山東歡迎客人的一種隆重方式

為什么這樣說呢?

因為包餃子本身就很麻煩

需要先和面,面團還要醒一醒,醒好之后,把面團搓成長條,切成小塊,把小塊搟成薄皮;餡子是早就調和好的,一點一點把餡子放到餃子皮上,包住,餃子本身個頭不大,所以包起來非常麻煩。餃子包好后,還要再醒一醒,差不多以后才能下鍋


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

包水餃很麻煩

在農村,倘若家里來的客人多,包水餃是從早晨開始的,預備中午的飯

所以山東人吃餃子,是給人感覺很隆重的儀式

在過去,山東餃子普遍上來說都是“皮”比較厚的

那時候山東不富裕,不舍得往里放餡子,所以是“皮厚褶多餡子少”

有一個笑話專講這種“包子”

有人到飯店里吃包子,吃了半天沒吃到餡子,又吃半天吃到一塊碑,上面寫著:此地離餡子還有20里!


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

笑話


隨著時代的發展,山東水餃也在與時俱進,不斷翻新出新花樣

瞧,這是各種顏色的餃子


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

彩色包子


誘人吧?

提起水餃,就不能不說香港的“水餃皇后”

是的,水餃皇后臧建和就是山東人,祖籍青島


山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

香港水餃皇后


少年時臧建和家里很窮,是青島醫院的一個護士,跟丈夫結婚后去了泰國,但她在泰國混地不好,最窮的時候身上只有幾百塊錢,她不敢回青島,就去了香港。后來打工被老板炒魷魚,便推著小車在街頭賣水餃。就這樣,一點一點發展起來。她創立的水餃已經成為著名品牌,而她也在香港被人稱為“水餃皇后”

很勵志吧?

山東人多么愛吃水餃?是個節日就包水餃慶祝,外國開始流行餃子

根據臧建和事跡改編的電視劇


現在的水餃,不僅僅是中國人喜歡的一道美食

在世界上也擁有眾多粉絲了

外國朋友們開始拿起筷子,吃水餃了



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[責任編輯:無]
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